( PHUNUTODAY ) – Khi chế biến các món ăn, có loại bọt nên hớt bỏ vì là tạp chất, nhưng có loại bọt lại nên giữ lại vì là chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Dưới đây để biết loại bọt nào nên bỏ, loại nào nên giữ lại:
2 loại bọt nên bỏ
1. Ninh xương, luộc thịt bỏ phần bọt khí đầu tiên xuất hiện
Phần bọt khí đầu tiên xuất hiện trong nước hầm xương hoặc nước luộc thịt được hình thành từ phần máu thừa, cặn và protein trong thịt bị phân giải khi ở nhiệt độ cao. Lớp bọt này khiến món ăn có mùi tanh, hôi khó chịu, làm đục nước dùng nên cần được loại bỏ.
2. Bọt khi luộc tôm
Khi luộc chín, tôm sẽ chuyển sang màu đỏ do có chứa một hoạt chất là Astaxanthin, tính ổn định mạnh, sẽ bị tách ra khỏi protein trong tôm khi gặp nhiệt độ cao.
Khi luộc tôm, chúng ta cũng thấy có xuất hiện một lớp bọt, là máu nội tạng và một số tạp chất ở vỏ tôm và đầu tôm. Vậy, khi luộc tôm thấy lớp bọt này bạn nên hớt bỏ đi.
3 loại bọt nên giữ lại
1. Bọt sữa đậu nành
Thành phần chính của lớp bọt xuất hiện khi bạn nấu sữa đậu nành chính là Saponin, một chất có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như điều hòa chuyển hóa lipid, giảm cholesterol, kháng khuẩn, chống khối u, chống huyết khối, chống oxy hóa, điều hòa miễn dịch. Vì vậy, lớp bọt của sữa đậu nành rất tốt, đừng hớt bỏ nhé.
2. Bọt khi đun trà
Thành phần chính của trà là saponin có khả năng tạo bọt mạnh. Theo nghiên cứu, saponin trong trà rất tốt, có thể có tác dụng kháng khuẩn và có thể ức chế sự hấp thụ chất béo. Tuy nhiên, lượng saponin trong bọt trà không cao nên đương nhiên, bạn cũng không cần bỏ phần bọt này.
3. Bọt cà phê, bọt nước ép trái cây/rau củBọt trong nước ép trái cây
Bọt tạo ra khi ép trái cây và rau củ cũng giống như bọt trong cà phê là chất dinh dưỡng, không gây hại cho sức khỏe nên đừng lo lắng khi thấy chúng xuất hiện nhé.
News
Quang Linh ôm thùng sầu riêng của Hằng Du Mục bỏ chạy bị nhãn hàng ch:ê ăn quá nhiều
O Huyền Sầu Riêng đang rơi vào tình thế bất lợi sau khi vạ miệng với Quang Linh Vlogs trên phiên livestream 7/7 vừa qua. Ngày 7/7…
Màn ăn nói v:ô d:uy:ên của nhãn hàng sầu riêng với Quang Linh Vlogs bị phản ứng d:ữ d:ội: Phải kh:oá comment tránh “gạch đ:á”
Hiện tại Quang Linh Vlogs chưa có chia sẻ nào còn đại diện nhãn hàng đã khóa bình luận trên các nền tảng. Ngày 7/7 vừa qua,…
Phim nối sóng Trạm Cứu Hộ Trái Tim có nữ chính bị d:ì:m t:ơi t:ả nhưng lại được khen “chưa xem đã thấy hay”
Bộ phim Vui Lên Nào Anh Em Ơi hứa hẹn mang tới nhiều tình tiết hấp dẫn với bối cảnh nông thôn và dàn diễn viên tươi…
Hằng Du Mục tỏ th:ái đ:ộ với nhãn hàng ngay trên live, quyết xanh chín tới cùng để đ:òi lại quyền lợi cho khách hàng
Hành động bảo vệ khách hàng của Hằng Du Mục đang nhận được nhiều lời khen. Hằng Du Mục được mệnh danh “chiến thần livestream”, có sức…
Quỳnh Kool vư:ớng ngh:i vấn có TIN MỪNG ở tuổi 28
Sắc vóc Quỳnh Kool trong bộ ảnh mới thu hút sự chú ý lớn. Mới đây, diễn viên Quỳnh Kool gây sốt khi tung bộ ảnh mới theo phong…
Nữ diễn viên VTV vừa lấy chồng đã quay c:ả:nh h:ô:n dưới nước suốt 10 tiếng
Nữ diễn viên từng gây sốt khi đóng phim VTV đã thực hiện cảnh hôn dưới nước suốt 10 tiếng trong dự án mới. Xuất hiện trong…
End of content
No more pages to load