Thay vì sử dụng nước lã thông thường, bạn có thể dùng loại nước này để khử mùi tanh của cá.
Sơ chế cá
Khi mua cá, bạn hãy chọn những con có mắt đen, trong suốt, mang cá đỏ hồng, vây bám chặt vào thân. Ấn tay vào thân cá thấy thịt săn chắc.
Cá mua về cần đánh sạch vẩy, cắt bỏ vây, lấy mang, bỏ ruột và cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá. Đây chính là những phần làm cho cá có mùi tanh khó chịu.
Rửa cá để khử mùi tanh
Thay vì sử dụng nước lã thông thường để rửa cá, bạn có thể dùng một trong những cách sau để làm sạch cá.
– Sử dụng nước vo gạo
Nước vo gạo có thể giúp làm sạch nhớt và khử mùi của cá hiệu quả. Bạn hãy ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi vớt cá ra rửa lại với nước sạch. Vitamin B1 trong cá có thể chuyển hóa thành axit lactic sau quá trình lên men giúp làm sạch cá hiệu quả, khử mùi tanh của thực phẩm rất tốt.
– Rửa cá bằng rượu và gừng
Rượu và gừng là các nguyên liệu khử mùi tanh của thực phẩm được sử dụng rất nhiều. Bạn có thể đập dập gừng cho ra tinh dầu và ngâm vào trong rượu trắng. Chà xát hỗn hợp này lên khắp bề mặt cá, cả bên trong và bên ngoài để khử tanh của cá.
– Sử dụng chanh và muối hạt
Chanh và muối hạt cũng giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả. Bạn có thể lấy chanh và muối chà xát ở cả mặt trong và ngoài của con cá để loại bỏ nhớt và khử tanh. Rửa lại cá bằng nước sạch rồi để ráo trước khi chế biến.
– Sử dụng nước chè xanh
Nước chè tươi hoặc nước trà khô đều có tác dụng khử mùi tanh của cá. Bạn có thể sử dụng nước này để ngâm rửa cá, nhất là cá biển.
– Sử dụng sữa
Các đầu bếp nước ngoài thường ngâm cá trong sữa tươi không đường để loại bỏ mùi tanh của chúng. Sữa chứa chất casein có thể kết hợp với chất trimethylamine trong cá, giúp loại bỏ mùi tanh.
Sử dụng các loại gia vị khử mùi
Khi chế biến các món ăn từ cá, bạn cần kết hợp với các loại gia vị có mùi thơm để khử đi mùi tanh. Thông thường, cá có thể đem ướp hoặc nấu chung với các gia vị như hành khô, gừng, ớt, tiêu sả, thì là… Các nguyên liệu có vị chua như kế chua, cà chua, tai chua, me, dưa chua, cà chua… cũng giúp món cá ngon hơn và không bị tanh.
News
Toa:ng rồi, Nam Thư bị “già làng” tương tác rồi đây
Vụ drama của Nam Thư lại có thêm diễn biến mới. Những ngày qua, scandal của Nam Thư khiến showbiz dậy sóng. Hiện tại, nhất cử nhất…
Biết tin ai đây: Mẹ chồng chính thất tung bằng chứng “giải oan” cho Nam Thư
Tối 4/7, mạng xã hội xuất hiện loạt tin đồn liên quan đến chuyện đời tư được cho là của diễn viên Nam Thư. Theo thông tin…
Nam Thư có Hoài Linh chố:ng lưn:g trong sự nghiệp, được sắp xếp đi diễn ầm ầm
Động thái mới của Nam Thư giữa ồn ào đời tư đang được netizen chú ý. Xôn xao mạng xã hội gần đây chính là ồn ào…
Giám đốc lao công phần 2 – tập 5+6: Bạn trai cũ của My và hôn phu của Minh Tiến thông đồng với nhau
Trong tập cuối của bộ phim “Giám đốc lao công”, chị Ngọc đã được trả lại công bằng. My và Tiến cũng bắt đầu thấu hiểu tình…
R;ộ clip Nam Thư bị đá:n;h ghe;n, t:át túi bụi vì g;iậ:t chồng người khác
Đoạn clip Nam Thư bị đàn chị tát được netizen chia sẻ rần rần trên MXH giữa tin đồn nữ diễn viên giật chồng người khác. Nam Thư đang…
Nam Thư đã bị người t;ố giậ;t chồng chính thức đăng cli;p dài 6 phút
Người phụ nữ này cho biết chỉ mới tung ra một phần bằng chứng trong sự việc gây chấn động này lên mạng xã hội. Dù Nam Thư…
End of content
No more pages to load