Huyện Na Rì (Bắc Kạn) được biết đến với nhiều thức quà đặc sắc như: Bánh ngô, quẩy đường, bánh đúc, bánh khảo…

Những loại bánh này đều được vợ chồng ông Đặng Đức Tuấn và bà Lý Thị Bình ở thị trấn Yến Lạc, huyện Na Rì làm hằng ngày và bán tại chợ trung tâm huyện. Hơn 30 năm gắn bó với nghề làm bánh, ông bà luôn mong muốn những thức quà truyền thống mang đậm bản sắc quê hương sẽ được lưu giữ, phát triển.

Ông Đặng Đức Tuấn đóng gói sản phẩm bánh khảo.

Ông Đặng Đức Tuấn sinh năm 1969, lớn lên trong gia đình có truyền thống làm bánh lâu đời. Năm 1990, hai ông bà nên duyên, từ đó, bà Bình gắn bó với nghề làm bánh. Các loại bánh do ông Tuấn, bà Bình làm ra luôn thơm ngon, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm nên thu hút đông khách mua. Những món ăn trong ngày như: Bánh ngô, bánh đúc luôn hết hàng từ sớm; các món bánh để được lâu gồm: Bánh khảo, quẩy đường… được khách ở nhiều nơi trong tỉnh đặt hàng. Anh Lương Thanh Luyện, Trưởng phòng Văn hóa và Thông tin huyện Na Rì cho biết: “Gia đình ông Tuấn, bà Bình có kinh nghiệm lâu năm làm các loại bánh truyền thống, bảo đảm an toàn thực phẩm nên khách hàng rất tin tưởng. Ông bà làm nhiều loại bánh nhưng đắt hàng nhất là bánh ngô. Khách muốn mua làm quà với số lượng lớn đều phải đặt trước. Ông Tuấn, bà Bình luôn nhiệt tình với khách và rất ý thức duy trì nghề làm bánh truyền thống của địa phương”.

Trung bình một ngày, gia đình ông Tuấn làm khoảng 10kg bánh ngô, 7kg quẩy đường, 5kg bánh rán, gần 200 chiếc bánh khảo và 1-2 khay bánh đúc. Để kịp thời gian, ông Tuấn thuê thêm một người làm. Một ngày của ông Tuấn, bà Bình bắt đầu từ 3 giờ sáng và kết thúc lúc 21 giờ. Ông Tuấn chia sẻ: “Các loại bánh này đều làm thủ công nên mất nhiều công sức. Chẳng hạn, làm bánh ngô thì phải ngâm ngô, xay bột, nặn bánh, hấp bánh, tạo hình và làm muối lạc để chấm… Nhiều công đoạn nhưng một chiếc bánh chỉ có giá 2.000 đồng. Các món bánh khác giá cũng rất bình dân, quẩy 5.000 đồng/gói, bánh khảo 25.000 đồng/chục… Hiện nay, chúng tôi đều đã có tuổi, rất mong muốn con cháu sẽ tiếp nối nghề làm bánh để du khách khi đến Na Rì được thưởng thức các thức quà bình dân, thơm ngon, hấp dẫn”.