×
×

Phụ chủ 40 năm, cô osin được kế thừa ‘gia tài’

40 năm theo phụ chủ, bà Hà nay được kế thừa quán bún tôm càng có thâm niên nửa thế kỷ, giá 120.000 đồng/tô ở chợ Bến Thành.

Giá “chát”, nhiều khách vẫn mê

Ngày đầu tuần, chợ Bến Thành (Q.1) đông đảo du khách và người dân, các quầy hàng nhộn nhịp người mua người bán. Sạp bún của bà Nguyễn Thị Hà (60 tuổi, ngụ TP.HCM) nằm ở sạp 1028 trong chợ thì vẫn đều đặn khách. Quầy ăn với đủ các nguyên liệu được sắp xếp ngay ngắn, nhiều màu sắc bắt mắt khiến tôi không kiềm lòng được mà phải ghé lại.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 1.

Thực đơn của quán đa dạng món để khách lựa chọn.

CAO AN BIÊN

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 2.

Phần bún tôm càng giá 120.000 đồng.

CAO AN BIÊN

Thực đơn ở đây đa dạng món, từ bún thịt nướng, bún tôm càng nướng, gỏi cuốn, bún chạo tôm, bánh tầm bì, bún bò xào, bì cuốn đến bánh hỏi thịt nướng, chả giò, nem nướng, bánh mì thịt nướng… Nhìn cái nào cũng ngon, cũng hấp dẫn, không biết nên chọn món nào.

Được biết một trong những món nổi tiếng ở đây, cũng là món có giá “chát” nhất chính là bún tôm càng nướng. Tôi quyết định chọn món ăn này để thưởng thức, trong lòng thì tự hỏi liệu có gì trong tô bún này mà người ta sẵn sàng bỏ ra 120.000 đồng để ăn.

Đâu phải dễ để ăn tiền người ta, tôm ở đây là tôm bự, ăn phải tươi ngon. Chứ khách ăn tôm mà thấy không tươi, ăn thấy bở bở thì làm sao mà bán được. Hôm nào có tôm lớn thì mỗi phần bún có 1 con, hôm nào nhỏ hơn thì sẽ có 2 con. Nếu khách muốn có nhu cầu ăn phần đặc biệt giá 220.000 đồng với nhiều tôm hơn cũng có!

imgBà Nguyễn Thị Hà, Chủ quán

Trong một thoáng, 2 người phụ quán, cũng là 2 cụ bà lớn tuổi đã hoàn thành món. Bà Hà thì niềm nở mang ra cho tôi. Theo lời giới thiệu của bà chủ, điều đặc biệt trong tô bún tôm càng này chính là phần tôm tươi sống và phần nước chấm được chế biến theo công thức riêng.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 4.

Bà Hà phụ bán quán gần 40 năm được bà chủ truyền lại quán.

CAO AN BIÊN

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 5.Chưa ăn sáng, bụng cũng đang đói cồn cào, tôi nhanh chóng thưởng thức phần bún này. Đúng như giới thiệu, tôm tươi, chất lượng ăn cùng với bún, các loại rau sống, đồ chua và nước mắm được nêm vừa miệng đúng là hết sẩy. Với tôi, chỉ xét về mặt hương vị, món ăn này xứng đáng 8/10, đáng để thử qua.

Anh Hảo (27 tuổi, ngụ Hà Nội) cũng đang thưởng thức phần bún thịt nướng, bạn gái anh thì ăn bún tôm càng. Vị khách cho biết mình vào TP.HCM có công việc, sẵn qua chợ Bến Thành tham quan, ăn uống.

“Mấy lần trước mình cũng vào Sài Gòn chơi, cũng ghé đây ăn vì quầy hấp dẫn. Tôi thấy bún thịt nướng hay bún tôm càng đều ngon, nhưng bạn tôi thì thích ăn bún tôm càng hơn, thịt tôm tươi, ngon, ngọt. Trong chợ Bến Thành nên với tôi giá này là hợp lý”, vị khách nhận xét và cho biết sẽ ghé đây ăn nếu có dịp.

“Hồi xưa tôi làm ôsin, nay được bà chủ giao lại quán!”

Nhiều khách sẽ không khỏi bất ngờ khi biết được rằng bà chủ hiện tại của quán ngày xưa từng là phụ việc suốt 40 năm cho chủ cũ – cụ Nguyễn Thị Viên (còn gọi là bà Tám, năm nay 81 tuổi). Đó là lý do mà quán ăn này có tên thân thương là quán “Bà Tám”.

img
img
img

Quán bán từ sáng đến chiều.

CAO AN BIÊN

Theo lời kể của bà Hà, quán bún này có thâm niên 50 năm, từ thời “bà ngoại”, tức mẹ của cụ Viên. Thời đó, cụ bà bán dạo ở trung tâm Sài Gòn. Sau này, mới chuyển vào chợ Bến Thành để bán. Ngay từ nhỏ, cụ Viên đã cùng một người chị phụ mẹ bán.

Sau này, mẹ nhường lại cho chị bà Tám bán. Rồi chị mới để lại cho bà Tám bán chính luôn. 7 năm nay, bà Tám mới để lại cho tôi bán vì các con của bà thì qua Mỹ sống rồi, bà sống với người con út nhưng con thì có công việc riêng nên không làm nghề này.

imgBà Nguyễn Thị Hà, Chủ quán

Suốt 40 năm phụ việc cho bà chủ, theo cách nói bình dị của bà Hà là làm “ôsin”, giờ đây được bà Tám giao lại quán, bà vô cùng hạnh phúc. Bà Hà nói bà phụ bán ở đây từ hồi 20 tuổi, chưa có chồng con. Giờ bà cũng có gia đình, cũng đã có tuổi.

Bún tôm càng 120.000 đồng/tô chợ Bến Thành: Phụ chủ 40 năm, cô ‘osin’ được kế thừa - Ảnh 8.

Với bà Hà, quán ăn là cả tuổi thanh xuân của mình.

CAO AN BIÊN

Ngần ấy năm gắn bó với quán ăn, đi qua bao thăng trầm, bà đã xem nơi này là một phần không thể thiếu trong cuộc sống, cũng đã xem bà Tám như người thân máu mủ của mình. Những công thức, cách làm món, bà đều được bà Tám truyền lại. Mỗi tháng, bà thường hay ghé quán để thăm nom cho đỡ nhớ chốn xưa.

Bà chủ cho biết hiện tại, bên cạnh những người thân của bà Tám cùng phụ bán, con gái của bà năm nay cũng ngoài 30 cũng gắn bó với quán ăn này. Niềm vui mỗi ngày của bà chủ là mang những phần ăn tâm huyết tới thực khách trong và ngoài nước, góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam.

Related Posts

Nam Thư suốt 12 năm không về quê ăn tết với bố mẹ

Nói về việc bị cư dân mạng phản ứng chuyện không về quê ăn Tết với gia đình, Nam Thư lên tiếng: ‘Tôi không làm gì sai,…

Toa:ng rồi, Nam Thư bị “già làng” tương tác rồi đây

Vụ drama của Nam Thư lại có thêm diễn biến mới.Những ngày qua, scandal của Nam Thư khiến showbiz dậy sóng. Hiện tại, nhất cử nhất động…

Có người chống lưng, Nam Thư hống hách đến tận nhà yêu cầu chính thất và gia đình phải xin lỗi mình: ‘Chuẩn bị đi 5 năm là ít’

Diễn viên Nam Thư khẳng định những thông tin lan truyền trên mạng xã hội về mình là sai sự thật, đồng thời cho biết sẽ nhờ…

Người đàn ông Hà Nội có 16 vợ, 24 con sống rải rác khắp miền Bắc, có năm làm 2 đám cưới, đông vợ lắm con mà cuối đời khổ không tưởng

Sau 16 lần cưới vợ, ông Hành tuyên bố dừng cưới vợ mới. Ở Gia Lâm (Hà Nội) có một người đàn ông nhiều vợ, lắm con…

Quang Linh ôm thùng sầu riêng của Hằng Du Mục bỏ chạy bị nhãn hàng ch:ê ăn quá nhiều

O Huyền Sầu Riêng đang rơi vào tình thế bất lợi sau khi vạ miệng với Quang Linh Vlogs trên phiên livestream 7/7 vừa qua.Ngày 7/7 vừa…

Biết tin ai đây: Mẹ chồng chính thất tung bằng chứng “giải oan” cho Nam Thư

Tối 4/7, mạng xã hội xuất hiện loạt tin đồn liên quan đến chuyện đời tư được cho là của diễn viên Nam Thư. Theo thông tin…